Se trata de un archivo del programa que se llevó a cabo el 8 de abril de 2010.
Comprender el enfoque americano de control de peso
El papel de los edulcorantes de bajas calorías
Descripción general del programa:
Las conductas relacionadas con las dietas en los EE. UU. y el papel de los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías han sido temas candentes en las últimas investigaciones científicas publicadas. Es imperativo que esta ciencia sea comprendida por los dietistas matriculados de manera que puedan ofrecer a sus pacientes las mejores estrategias para mantener un peso y un corazón saludables. En este programa, el Dr. Adam Drewnowski, Director del Centro para la Nutrición en la Salud Pública y profesor de epidemiología y medicina de la Universidad de Washington, analiza las últimas investigaciones científicas y clínicas relacionadas con los edulcorantes sin calorías y de bajas calorías y el impacto que estos tienen en la dieta y en el control del peso. Robyn Flipse, dietista matriculado y antropólogo cultural convierte esta ciencia en aplicaciones prácticas para ayudar a los consumidores a controlar su peso y cuidar su salud general, de manera adecuada y eficaz.
Presenters:
Dr. Adam Drewnowski, Ph.D.
El Dr. Adam Drewnowski es el director del Centro para la Nutrición en la Salud Pública y profesor de epidemiología y medicina de la Universidad de Washington. Obtuvo sus diplomas en Balliol College de Oxford y en la Universidad de Rockefeller de Nueva York. Su investigación apunta al impacto del sabor, el costo y la conveniencia de las preferencias de alimentos, y a los hábitos alimenticios y las disparidades actuales en el estado de salud. Dr. Drewnowski es director del Centro de Investigación de Obesidad de la Universidad de Washington, fundado durante el programa Roadmap Initiative del Instituto Nacional de la Salud (NIH). El Centro trata las cuestiones ambientales, económicas y de políticas para prevenir la obesidad a nivel local y estatal. El Dr. Drewnowski también desarrolló un método de perfilamiento de nutrientes para clasificar los alimentos y las bebidas según el contenido de nutrientes, que tiene consecuencias para la reglamentación de afirmaciones de salud y nutrición. Es autor de más de 100 ensayos de investigación y de numerosas revisiones y capítulos de libros, y asiste frecuentemente a reuniones nacionales e internacionales.
Robyn Flipse
Robyn Flipse es dietista certificada en la práctica privada y se especializa en alimentación, nutrición y comunicaciones relacionadas con la salud. Su carrera profesional se extiende durante más de treinta años de asesoramiento dietético y docencia, además de haber escrito tres libros y numerosos artículos para publicaciones para los consumidores. Es reconocida por su capacidad para evaluar la ciencia detrás de las últimas noticias sobre nutrición y analizar cómo el cambio de los hábitos alimenticios y las tendencias en la dieta impactarán en la ingesta de nutrientes y el estado de la salud. Sus servicios de consultoría para las industrias alimenticias y farmacéuticas incluyen Coca-Cola North America, McNeil Nutritionals, Bush Brothers & Company, Masterfoods, USA y Bayer. También ha participado en organismos profesionales como The Estee Corporation, Raritan Bay Health Services Corporation, New Jersey College of Medicine and Dentistry y Jersey Shore University Medical Center Hospital.
