Se trata de un archivo del programa que se llevó a cabo el 10 de noviembre de 2010.
Edulcorantes no nutritivos
Cómo separar la sensación de lo no científico
Descripción general del programa:
La seguridad y eficacia de los edulcorantes no nutritivos se respalda por un sólido conjunto de pruebas. Sin embargo, en los medios de comunicación y en Internet se comunica con frecuencia una controversia sobres estos ingredientes. Para ayudar a establecer un registro con sus clientes y pacientes, únase a nosotros en una presentación dinámica dictada por Joe Schwarcz, PhD, director de la Oficina para la Ciencia y la Sociedad de la McGill University.
El Dr. Schwarcz mezcla la cultura popular y los hechos de interés con la ciencia pura y la información existente en este seminario por Internet. Aprenderá dónde y cuándo se inventaron los edulcorantes, por qué saben de la manera que saben y cuál de ellos es realmente alimento. Las respuestas pueden sorprenderlo.
En la conclusión del programa, podrá:
- Citar estudios importantes revisados por colegas sobre edulcorantes no nutritivos para abordar los conceptos erróneos comunes sobre su seguridad
- Explicar la importancia de un análisis de riesgo y beneficio, además de la necesidad de examinar temas controversiales desde una perspectiva adecuada
- Proporcionar respuestas claras basadas en la evidencia a preguntas que surgen al usar términos y conceptos que el público general comprende fácilmente
Presentadores:
Joe Schwarcz, PhD (orador)
Joe Schwarcz, PhD, es director de la Oficina para la Ciencia y la Sociedad de la McGill University, una empresa exclusiva dedicada a desmitificar la ciencia para el público, los medios de comunicación y los estudiantes. También enseña una variedad de cursos en el Departamento de Química y en la Facultad de Medicina de McGill con énfasis en temas de salud, incluidos los aspectos de la "Medicina alternativa". Ha recibido numerosos galardones por enseñar química y por interpretar la ciencia para el público, incluidos los galardones McNeil Award de la Royal Society of Canada y el prestigioso Grady-Stack Award de la American Chemical Society.
