Se trata de un archivo del programa que se llevó a cabo en diciembre de 2007.
Datos concretos sobre el aspartame
y otros edulcorantes de bajas calorías
Descripción general del programa:
En el seminario por Internet de diciembre de 2007, el experto principal en obesidad, el Dr. George L. Blackburn trató el impacto de los edulcorantes de bajas calorías en el apetito y el consumo de alimentos, y también su utilidad para controlar el peso. La experta en seguridad de los alimentos, la Dra. Bernadene Magnuson, analizó los hallazgos recientemente publicados sobre seguridad obtenidos por un panel de revisión de expertos en aspartame.
Edulcorantes de bajas calorías: impacto en el apetito, el consumo de alimentos y la utilidad en el control del peso
En esta presentación, el Dr. George Blackburn, experto en obesidad de la Universidad de Harvard, analiza el contenido de la evidencia relacionada con el impacto de los edulcorantes sin calorías y de bajas calorías en el apetito, el hambre y el consumo de alimentos. Revisa su función como un "pequeño paso" que puede ayudar a los consumidores a mantener la pérdida de peso y alcanzar un plan de alimentación equilibrado para toda su vida.
Dr. George Blackburn
El Dr. George Blackburn es el profesor adjunto de Nutrición de la cátedra S. Daniel Abraham y director adjunto del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de Harvard. Es el Director del Laboratorio de Nutrición y Metabolismo, y Director del Centro para el estudio de la medicina de la nutrición, que está afiliado al centro médico Beth Israel Deaconess en Boston, Massachusetts. Tiene un diploma médico de la Universidad de Kansas y un doctorado en bioquímica nutricional del Instituto de Tecnología de Massachusetts.
Dr. Blackburn ha realizado numerosas publicaciones, más de 400 hasta la fecha, sobre varios aspectos de la nutrición, la medicina y el metabolismo. Es revisor y miembro del consejo editorial de varias revistas, entre ellas, Journal of the American Medical Association, New England Journal of Medicine, Annals of Internal Medicine, International Journal of Nutrition and Obesity y American Journal of Clinical Nutrition.
Seguridad del aspartame: hallazgos de las Revisiones críticas de 2007 en la revisión del panel de expertos en toxicología
En esta presentación, la toxicóloga Bernadene Magnuson, PhD, presenta los principales hallazgos de una revisión del panel de expertos en 2007, que evalúa la seguridad del aspartame. La presentación incluye una revisión de la absorción, la distribución, el metabolismo y la eliminación del aspartame (inclusive el efecto del aspartame en los niveles de formaldehído y ácido fórmico en sangre), cómo se establecen los niveles de Ingesta Diaria Admisible (IDA) de los alimentos, la evaluación de los consumos actuales de aspartame en los EE. UU. Revisa la contribución de los aminoácidos y los componentes de metanol del aspartame a la dieta en relación con otras fuentes alimentarias, y evalúa los hallazgos de los paneles sobre el aspartame y las reacciones alérgicas, y los problemas de neurotoxicidad, como los dolores de cabeza, el comportamiento y la función cognitiva.
Bernadene Magnuson, PhD
En esta presentación, la toxicóloga Bernadene Magnuson, PhD, presenta los principales hallazgos de una revisión del panel de expertos en 2007, que evalúa la seguridad del aspartame. La presentación incluye una revisión de la absorción, la distribución, el metabolismo y la eliminación del aspartame (inclusive el efecto del aspartame en los niveles de formaldehído y ácido fórmico en sangre), cómo se establecen los niveles de Ingesta Diaria Admisible (IDA) de los alimentos, la evaluación de los consumos actuales de aspartame en los EE. UU. Revisa la contribución de los aminoácidos y los componentes de metanol del aspartame a la dieta en relación con otras fuentes alimentarias, y evalúa los hallazgos de los paneles sobre el aspartame y las reacciones alérgicas, y los problemas de neurotoxicidad, como los dolores de cabeza, el comportamiento y la función cognitiva.