Información sobre la seguridad de la cafeína, el metabolismo y su impacto en la salud   

La relación que existe entre la salud ósea y las bebidas con ácido fosfórico y cafeína   

Es aceptable consumir una dosis pequeña de cafeína durante el embarazo: Obstetras   (Reuters)

La cafeína podría reducir el dolor muscular que se experimenta siente después de hacer ejercicio   (Reuters)

Sepultar el mito de la cafeína y la deshidratación    
La doctora Ann Grandjean, experta en hidratación, revisa la investigación que confirma de manera concluyente que las bebidas con cafeína no provocan deshidratación, como se creyó alguna vez.

Las bebidas y la salud ósea: ¿favorables, perjudiciales o sin efecto?    
El experto en salud ósea, el Dr. Robert P. Heaney analiza los factores en la dieta y en el estilo de vida que influyen en la salud ósea y explica cómo las investigaciones sobre el equilibrio del calcio confirmaron que las bebidas carbonatadas que contienen cafeína, carbonatación y ácido fosfórico no tendrán un impacto negativo en la salud ósea siempre que el consumo de calcio sea adecuado.

Consumo moderado de cafeína durante el embarazo. Opinión del comité Nro. 462: Colegio Americano de Obstetricia y Ginecología (EU.)   
Esta Opinión del Comité de 2010 descubre que el consumo moderado de cafeína, considerado menos de 200 mg de cafeína por día, no parece ser un factor principal que contribuya al aborto o al nacimiento prematuro.

La cafeína y la salud: Aclaración de las controversias   (IFIC)
La revisión de la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) proporciona información general sobre la cafeína, analiza su seguridad y resume las investigaciones principales realizadas sobre la cafeína y la salud.

Hoja de información sobre la cafeína y la salud   (IFIC)
Hoja de información de la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) que trata preguntas frecuentes y conceptos erróneos sobre los efectos potenciales en la salud asociados con la cafeína, incluyendo los efectos que se basan en las enfermedades cardiovasculares, en la hidratación, en la adicción y en el consumo de niños y adolescentes.

Hoja de información: La cafeína y la salud de las mujeres    (IFIC)
Hoja de información de la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) que describe la evidencia de los efectos benéficos de la cafeína en el rendimiento y las investigaciones que demuestran que las bebidas que contienen cafeína pueden contribuir a las necesidades diarias de agua.

La cafeína y el rendimiento   (IFIC)
Hoja de información del Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) que describe la evidencia de los efectos beneficiosos de la cafeína en el rendimiento y las investigaciones que demuestran que las bebidas que contienen cafeína pueden contribuir a las necesidades diarias de agua.

Preguntas frecuentes acerca de las bebidas energizantes y la salud   (IFIC)
Esta hoja de información de la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) trata las preocupaciones sobre la creciente popularidad de las bebidas energizantes, específicamente entre adolescentes y niños.

Mitos y verdades sobre la cafeína   (EUFIC)
Disponible en el sitio web del Consejo Europeo de Información Alimentaria.

Hoja de información sobre la cafeína   (Health Canada)
Health Canada.

Cafeína y ejercicio   (ACSM)
Instituto de Medicina Deportiva de los Estados Unidos (ACSM).

Hoja de información sobre la cafeína y la salud   (IFIC)
Esta hoja de información del Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) brinda la ciencia en lo que se refiere a la relación que existe entre la cafeína y la salud cardiovascular y abarca conceptos erróneos comunes.

Cuadro de contenido de cafeína   

Calculadora de calcio   (U.S. NIH)

Rastreador en línea de Mi Pirámide Alimentaria   
Herramienta en línea para llevar un registro del consumo de alimentos y ejercicios (USDA)

Glosario de ingredientes   

Consumo moderado de cafeína durante el embarazo    
Opinión del comité No. 462: Universidad Estadounidense de Obstetras y Ginecólogos (EE. UU.) Obstet Gyn; 2010;116 (2, Parte 1)467-468

Caffeine and anaerobic performance: ergogenic value and mechanisms of action (Cafeína y rendimiento anaeróbico: valor ergogénico y mecanismos de acción).   
Davis JK, Green JM. Sports Med. 2009;39(10):813-32.

Caffeine during exercise in the heat: thermoregulation and fluid-electrolyte balance (Cafeína durante el ejercicio cuando hace calor: termorregulación y balance de electrolitos de los líquidos)   
Del Coso J, Estevez E, Mora-Rodriguez R. Med Sci Sports Exerc. 2009 Ene;41(1):164-73.

Efectos de la cafeína en el rendimiento a corto plazo durante el ejercicio prolongado cuando hace calor   
Del Coso J, Estevez E, Mora-Rodriguez R. Med Sci Sports Exerc. 2008 Abr;40(4):744-51.

Fluid, electrolyte, and renal indices of hydration during 11 days of controlled caffeine consumption.   (Índices renales, de líquidos, y de electrolitos de hidratación durante 11 días de consumo controlado de cafeína).
Armstrong LE, Pumerantz AC, Roti MW, Judelson DA, Watson G, Dias JC, Sokmen B, Casa DJ, Maresh CM, Lieberman H, Kellogg M. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2005;15:252–265.

Dietary Reference Intakes: Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate (Ingestas Dietarias de Referencia: agua, potasio, sodio, cloruro y sulfato)   
2004. Instituto de Medicina, Comisión de Alimentación y Nutrición.

Caffeine ingestion and fluid balance: a review   
Maughan RJ, Griffin J. J Hum Nutr Dietet. 2003;16:411–420.

Caffeine, body fluid-electrolyte balance, and exercise performance (La cafeína, el balance de electrolitos de los líquidos del cuerpo y el rendimiento en los ejercicios)   
Armstrong LE. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2002;12:189–206.

The effect of caffeinated, non-caffeinated, caloric and non-caloric beverages on hydration (El efecto de las bebidas con y sin cafeína, y con o sin calorías en la hidratación)   
Grandjean AC, Reimers KJ, Bannick KE, Haven MC. J Am Coll Nutr. 2000;19:591–600.

Effects of caffeine on bone and the calcium economy (Efectos de la cafeína en los huesos y en la economía del calcio)   
Heaney RP. Food Chem Toxicol. 2002;40(9):1263-70.

Carbonated beverages and urinary calcium excretion (Las bebidas carbonatadas y la eliminación del calcio en la orina)   
Heaney RP, Rafferty K. Am J Clin Nutr. 2001;74(3):343-7.

Bone status among postmenopausal women with different habitual caffeine intakes: a longitudinal investigation (Estado óseo de mujeres postmenopáusicas con diferentes niveles de consumo habitual de cafeína: una investigación longitudinal)   
Lloyd T, Johnson-Rollings N, Eggli DF, Kieselhorst K, Mauger EA, Cusatis DC. J Am Coll Nutr. 2000; 19(2):256-61.

The effect of caffeinated, non-caffeinated, caloric and non-caloric beverage on hydration. (El efecto de las bebidas con y sin cafeína, y con o sin calorías en la hidratación).    
Grandjean, AC. J Am Coll Nutr. 2000;19:591-600.

¿La cafeína es adictiva? A review of the literature. (Un análisis de la bibliografía)   
Satel S. American Journal of Drug and Alcohol Abuse, 32:493-502, 2006.

Asociación Dietética Estadounidense   

Colegio Americano de Obstetricia y Ginecología (EU.)   

Instituto de Medicina Deportiva de los Estados Unidos   

Consejo Europeo de Información Alimentaria   

Consejo Internacional de Información Alimentaria   

Fundación Nacional de Osteoporosis   

¿Qué cantidad de cafeína se encuentra en las bebidas energizantes y cuál es el punto de comparación con las demás bebidas con cafeína?    
Las bebidas energizantes poseen aproximadamente entre 70 y 85 mg de cafeína por cada 8 onzas fluidas o 240 ml según la marca comercial, lo que significa más del doble de la mayoría de las bebidas carbonatadas. Sin embargo, estos valores siguen siendo inferiores al contenido de algunos tipos de café. Más información: Contenido de cafeína en las bebidas más comunes.

¿Las bebidas con cafeína deshidratan el cuerpo?    
Aunque la cafeína tenga un efecto diurético leve y breve en las personas que no la consumen con regularidad, los estudios realizados revelaron que no sucede lo mismo en aquellas personas que sí lo hacen habitualmente. Por consiguiente, el Instituto de Medicina (Institute of Medicine) de la Academia Nacional de Ciencias (National Academy of Sciences) realizó un estudio en 2004 sobre la cantidad de agua que necesita el cuerpo y concluyó en que todas las bebidas, incluso las que contienen cafeína, contribuyen a la hidratación. Más información

¿El consumo diario de bebidas con cafeína causa problemas en la salud?    
La cafeína es uno de los ingredientes más estudiados en los alimentos y bebidas y ha registrado un consumo seguro durante siglos. Las agencias regulatorias del mundo, incluyendo la Administración de Medicamentos y Alimentos (Food and Drug Administration, FDA) de los Estados Unidos, Health Canada, la Agencia para los Estandares de los Alimentos del Reino Unido y la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Australia y Nueva Zelanda consideran que el uso adecuado de cafeína en los alimentos es seguro.
Después de una revisión a detalle de 1987, la FDA no encontró evidencias de que el uso de la cafeína en las bebidas carbonatadas pusiera en riesgo la salud. Más de 140 países han estudiado además la seguridad de la cafeína y permiten su uso en bebidas en diversos niveles. La cafeína se considera un estimulante moderado, pero la Organización Mundial de la Salud indica que no se puede comparar el consumo de cafeína con la adicción a las drogas. Estudios científicos demuestran que las personas pueden reducir o eliminar por completo su consumo de cafeína sin los problemas psicológicos o físicos que derivarían de una verdadera adicción.

El consumo moderado de cafeína equivale a dos o tres tazas de café o cinco o seis latas de bebidas carbonatadas con cafeína. Estas cantidades no se han relacionado con ningún problema de salud. Las mujeres embarazadas, las mujeres lactantes o las que deseen quedar embarazadas, deben consultar al médico sobre el consumo de cafeína.

¿Por qué las bebidas carbonatadas contienen cafeína?    
La cafeína contribuye al sabor general de algunas bebidas carbonatadas, y les añade un sabor ligeramente amargo y funciona bien con azúcar o edulcorantes de bajas calorías para brindar un sabor general agradable. Se han utilizado pequeñas cantidades de cafeína en algunas bebidas carbonatadas durante más de un siglo. En las bebidas energizantes también se utiliza cafeína. Se ha demostrado que el consumo moderado de cafeína tiene efectos benéficos para el estado de ánimo y el rendimiento mental en muchas personas. Al igual que con cualquier ingrediente, es posible que algunas personas sean sensibles a la cafeína.

La cantidad de cafeína que se encuentra en la mayoría de las bebidas carbonatadas es relativamente pequeña; alrededor de 30 miligramos de cafeína por cada vaso de 8 onzas, o menos de un tercio de la cantidad presente en una taza de 8 onzas de café de filtro (de 104 a 192 mg por cada 8 onzas). Sin embargo, ya que algunas personas prefieren las bebidas sin cafeína, existen numerosas bebidas carbonatadas que se comercializan sin esta sustancia.

¿En algunas bebidas la cafeína brinda un “estímulo rápido” que hace adicto al consumidor para que consuma cada vez más las bebidas?   

No, la cafeína puede aumentar el estado de alerta, pero no brinda un “estímulo rápido” ni es adictiva. De hecho, la cafeína en una porción de 8 onzas líquidas (240 ml) de
Coca-Cola representa alrededor de un tercio del nivel encontrado en la misma cantidad de café y alrededor de la mitad del nivel encontrado en el té. La cafeína añade un sabor amargo al sabor complejo de algunas bebidas carbonatadas y se ha utilizado durante más de cien años en algunas recetas. Es además un ingrediente importante en las bebidas energizantes.

La cafeína contribuye al sabor general de algunas bebidas carbonatadas, y les añade un sabor ligeramente amargo y funciona bien con azúcar o edulcorantes sin calorías o de bajas calorías para brindar un sabor general agradable. Se han utilizado pequeñas cantidades de cafeína en algunas bebidas carbonatadas durante más de un siglo. En las bebidas energizantes también se utiliza cafeína. Se ha demostrado que el consumo moderado de cafeína tiene efectos benéficos para el estado de ánimo y el rendimiento mental en muchas personas. Al igual que con cualquier ingrediente, es posible que algunas personas sean sensibles a la cafeína. Sin embargo, es importante recordar que el café contiene dos o tres veces más cafeína, en comparación con la Coca-Cola o la Coca-Cola Light.

La cafeína es uno de los ingredientes más estudiados en los alimentos y bebidas y ha registrado un consumo seguro durante siglos. Las agencias regulatorias del mundo, incluyendo la Administración de Medicamentos y Alimentos (Food and Drug Administration, FDA) de los Estados Unidos, Health Canada, la Agencia para los Estandares de los Alimentos del Reino Unido y la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Australia y Nueva Zelanda consideran que el uso adecuado de cafeína en los alimentos es seguro.

Después de una revisión a detalle de 1987, la FDA no encontró evidencias de que el uso de la cafeína en las bebidas carbonatadas pusiera en riesgo la salud. Más de 140 países han estudiado además la seguridad de la cafeína y permiten su uso en bebidas en diversos niveles. La cafeína se considera un estimulante moderado, pero la Organización Mundial de la Salud indica que no se puede comparar el consumo de cafeína con la adicción a las drogas. Estudios científicos demuestran que las personas pueden reducir o eliminar por completo su consumo de cafeína sin los problemas psicológicos o físicos que derivarían de una verdadera adicción.

El consumo moderado de cafeína equivale a dos o tres tazas de café o cinco o seis latas de bebidas carbonatadas con cafeína. Estas cantidades no se han relacionado con ningún problema de salud. Las mujeres embarazadas, las mujeres lactantes o las que deseen quedar embarazadas, deben consultar al médico sobre el consumo de cafeína.