Seguridad del aspartame: IDA, metabolismo, consumo estimado y preocupaciones comunes   

Aspartame: Impacto en el apetito, el consumo de alimentos y el control de peso.   

La Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria confirma la seguridad del aspartame   

La Asociación Dietética Estadounidense descubre que el aspartame no incrementa el apetito ni el consumo de alimentos    (AboutAspartame.com)

Nuevos estudios han demostrado que el aspartame y los edulcorantes a base de estevia no incrementan los niveles de hambre ni el deseo de comer más   (CCC)

Un estudio del NIH/NCI confirma la seguridad del aspartame   (CCC)

No existe relación entre los edulcorantes de bajas calorías y el cáncer    (CCC)

Beneficios de la actividad física   

Datos concretos sobre el aspartame y la salud   
La Dra. Bernadene Magnuson, autora principal de una reciente revisión de un panel de expertos sobre la seguridad del aspartame, realiza una revisión de los hallazgos del panel en relación con el metabolismo del aspartame, el consumo e investiga las preocupaciones comunes.

La Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) confirma la seguridad del aspartame basado en los hallazgos del panel de expertos europeos   (EFSA)
Los expertos de países miembro de la UE, convocados por la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) para tratar las preocupaciones persistentes del público sobre el amplio uso del aspartame no identificaron nueva evidencia para recomendar cambios a opiniones anteriores establecidas por el Comité Científico de Alimentos de la EFSA.

Aspartame: Un análisis basado en evidencias   Biblioteca de análisis de evidencias de la Asociación Dietética Estadounidense
Una revisión de 2009 por parte de la Asociación Dietética Estadounidense llegó a la conclusión de que el uso de aspartame como edulcorante no tiene efecto sobre el apetito ni el consumo de alimentos.

Panel de expertos confirma la seguridad del aspartame   (Medscape)
En una minuciosa revisión de la información científica existente relacionada con la seguridad del aspartame, realizada por ocho de los principales toxicólogos del mundo, se ha llegado a la conclusión de que el aspartame es seguro incluso en los más altos niveles de consumo actual y que las sugerencias de efectos adversos, incluso las originadas en estudios recientes en ratas realizados en Italia no tienen "un fundamento científico creíble".

Un estudio del Instituto Nacional del Cáncer de EE.UU. descubre que el aspartame no incrementa el riesgo de cáncer   (NIH)
Un estudio que incluyó cerca de medio millón de personas, publicado en 2006, comparó personas que consumían bebidas con aspartame con aquéllas que no las consumían. Los resultados del estudio demostraron que los crecientes niveles de consumo no estaban asociados a ningún riesgo de linfomas, leucemias o tumores cerebrales en hombres o mujeres.

Use of Nutritive and Nonnutritive Sweeteners   Position of the American Dietetic Association (ADA) (Uso de los edulcorantes nutritivos y no nutritivos - Postura de la Asociación Dietética Estadounidense (ADA))
J Am Dietet Assoc. 2004;104:255-275. "Al incrementar el buen sabor de los alimentos/bebidas con muchos nutrientes, los edulcorantes pueden promover las dietas saludables. La evidencia científica respalda el hecho de que el consumo de edulcorantes nutritivos por sí solos no incrementa el riesgo de obesidad y que los edulcorantes nutritivos o no nutritivos no causan desórdenes en el comportamiento. Sin embargo, los edulcorantes nutritivos incrementan el riesgo de caries. El alto consumo de fructosa puede causar hipertrigliceridemia y problemas gastrointestinales en personas susceptibles. Por lo tanto, la Asociación Dietética Estadounidense establece que los consumidores pueden disfrutar de forma segura de una gama de edulcorantes nutritivos y no nutritivos cuando estos se consumen en una dieta basada en las recomendaciones federales actuales sobre nutrición, tales como los Lineamientos Dietéticos para Estadounidenses y las Ingestas Dietéticas de Referencia, así como también los objetivos de salud individuales."

Control del peso: Postura de la Asociación Dietética Estadounidense    Postura de la Asociación Dietética Estadounidense
J Am Dietet Assoc. 2009; 109(2):330- 346. "Esta postura presenta los datos y recomendaciones actuales para el control del peso, incluyendo la evidencia que respalda el valor del control del tamaño de las porciones, la frecuencia de la ingesta de los alimentos, los reemplazos de las comidas, las dietas de bajo consumo de energía, la actividad física, la terapia conductual, la farmacoterapia y las cirugías."

Health Canada   
Un artículo brinda una revisión de las afirmaciones y hechos sobre la seguridad del aspartame.

Autoridad Neozelandesa de Seguridad Alimentaria: Alarmista relación entre el aspartame y el formaldehído    
"Existen muchos alimentos en los que el formaldehído se produce naturalmente como parte de la digestión normal. Los tomates y las frutas cítricas producen mucho más que aspartame. Es normal y no es perjudicial en absoluto en los niveles producidos", explica el toxicólogo de la Autoridad Neozelandesa de Seguridad Alimentaria, John Reeve.

Resumen de una experta sobre la seguridad del aspartame   
En este programa para dietistas registrados, la reconocida toxicóloga, la Dra. Bernadene Magnuson proporciona una revisión de los hallazgos de la revisión de un panel de expertos de 2007 sobre la seguridad del aspartame, incluyendo las investigaciones sobre la exposición y el metabolismo del metanol, los consumos calculados y la evidencia que confirma que el aspartame no causa cáncer y/o aumento de peso.

Comprender el enfoque americano de control de peso: la función de los edulcorantes de bajas calorías    
En este programa para dietistas registrados, el Dr. Adam Drewnowski, un experto en conducta alimentaria e investigaciones sobre saciedad, y el dietista registrado Robyn Flipse analizan los factores que tienen impacto en la elección de alimentos y la conducta alimentaria de los consumidores y cómo cada una se relaciona con los desafíos para controlar el peso, y el papel de los edulcorantes bajos en calorías y sin calorías en el control del peso.

Cómo convertir la epidemiología en consejos de salud pública sensatos   
En este programa, el Dr. Douglas Weed, uno de los médicos epidemiólogos de mayor renombre en el país analiza las diferencias clave entre la literatura científica y la manera en que los medios comunican los datos epidemiológicos nutricionales. También analiza cómo comunicar de manera efectiva los riesgos/ventajas de las asociaciones “poco sustentadas”. Esto incluye lo que se puede y no se puede decir sobre asociaciones, causas, riesgos y las recomendaciones (en temas como dietas, salud pública, políticas) que se deben o no se deben dar.

Todo lo que debe saber sobre el aspartame   (IFIC)
Un folleto de la serie de documentos educativos del Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria sobre edulcorantes sin calorías y de bajas calorías.

Documentos normativos científicos sobre el aspartame    (GMA)
Esta revisión de la Asociación de Fabricantes de Alimentos (GMA) resume las investigaciones científicas, la historia reglamentaria, el consumo y los usos en alimentos y bebidas, de acuerdo con la ciencia que trata la mala información que se encuentra normalmente en Internet.

Datos sobre los edulcorantes de bajas calorías   
Este folleto de referencia brinda información basada en la ciencia sobre los edulcorantes sin calorías o de bajas calorías. Cubre la ingesta diaria admisible, calcula los niveles actuales de consumo en Estados Unidos, registra un impacto en el apetito y en el peso corporal.

Grado de dulzura   
Un folleto conciso orientado al consumidor basado en el folleto de referencia Datos sobre los edulcorantes de bajas calorías.

Preguntas frecuentes sobre los edulcorantes de bajas calorías, el apetito y el control del peso   (IFIC)
Este folleto del Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria abarca los cinco edulcorantes sin calorías y de bajas calorías aprobados en los Estados Unidos: acesulfamo potásico (Ace-K), aspartame, neotamo, sacarina y sucralosa.

Revisión del IFIC: Los edulcorantes de bajas calorías y la salud   (IFIC)
Esta publicación del Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria brinda una revisión de las investigaciones relacionadas con los edulcorantes sin calorías y de bajas calorías y la salud.

El papel de los edulcorantes de bajas calorías en el control del peso   (CCC)
Una publicación del Consejo de Control de Calorías.

Calculadora de IMC para adultos   

Calculadora de necesidades calóricas de un adulto   

Calculadora de calorías quemadas de un adulto   

Herramienta de comparación del contenido calórico de las bebidas   

Mi Pirámide Alimentaria   (USDA)

MyFood-A-Pedia   (USDA)

Prueba interactiva sobre la distorsión de la porción   (NHLBI)

Calculadora de calorías de los alimentos    (CCC)

Calculadora de calorías para evaluar la dieta   (CCC)

Efectos de la estevia, el aspartame y la sacarosa en el consumo de alimentos, la seguridad y los niveles de glucosa posprandial e insulina.   
Anton SD, Martin CK, Han H, Coulon S, Cefalu WT, Geiselman P, Williamson DA. Appetite. 2010;55(1):37-43.

Biblioteca de análisis de evidencias de la Asociación Dietética Estadounidense – Aspartame    (2009)

Consumo de edulcorantes no nutritivos en seres humanos: efectos sobre el apetito y el consumo de alimentos y sus mecanismos putativos.   
Mattes R y Popkin B. American Journal of Clinical Nutrition. 2009; 89:1-14.

Uso de edulcorantes artificiales y alimentos reducidos en grasas en mantenedores de pérdida de peso y personas con peso normal.   
Phelan S, Lang W, Jordan D, Wing RR. Int J Obes 2009;33(10):1183-90.

Aspartame: a safety evaluation based on current use levels, regulations, and toxicological and epidemiological studies.    
Aspartame: una evaluación de seguridad basada en niveles de uso actuales, reglamentaciones y estudios toxicológicos y epidemiológicos. Magnuson BA, Burdock GA, Doull J, Kroes RM, Marsh GM, Pariza MW, Spencer PS, Waddell WJ, Walker R, Williams GM. Revisiones críticas sobre toxicología. 2007;37:629-727.

Intense sweeteners, energy intake and the control of body weight. (Edulcorantes intensos, ingesta de energía y control del peso).    
Bellisle F y Drewnowski A. European Journal of Clinical Nutrition. 2007; 61: 691-700.

A review of the effectiveness of aspartame in helping with weight control. (Un análisis sobre la efectividad del aspartame para controlar el peso).    
Ashwell, M, Gibson, S, de la Hunty, A. British Nutrition Bulletin 2006;31(2):115-128.

El uso informado de alimentos y bebidas reducidos en azúcar refleja las dietas de alta calidad.    
Sigman-Grant MJ y Hsieh G J Food Sci. 2005; 70:S42-46.

Uso de los edulcorantes nutritivos y no nutritivos.   
Postura de la Asociación Dietética Estadounidense. J Am Diet Assoc. 2004;104:255-75.

Edulcorantes intensos y densidad energética de los alimentos: consecuencia para el control de peso.   
Drewnowski A. Eur J Clin Nutr. 1999; 53(10):757-63.

The effect of aspartame as part of a multidisciplinary weight-control program on short- and long term control of body weight.   
Blackburn GL, Kanders BS, Lavin PT, Keller SD, and Whatley J. Am J Clin Nutr. 1997; 65, 409-418.

Informe de la EFSA de las Reuniones con expertos nacionales sobre aspartame   

Aspartame Resource Center (EU.)   

Aspartame Information Center (EU.)   

Asociación Estadounidense de Diabetes   

Asociación Dietética Estadounidense   

Instituto Nacional del Cáncer   

   Consejo de Control de Calorías

Consejo Internacional de Información Alimentaria   

Consejo Europeo de Información Alimentaria   

Consejo Asiático de Información Alimentaria   

Asociación Internacional de Edulcorante   

¿Es cierto que las bebidas con edulcorantes sin calorías o de bajas calorías estimulan el apetito y pueden causar aumento de peso?   

Consumir bebidas sin calorías o de bajas calorías no estimula el apetito ni causa aumento de peso. Estudios confiables demuestran que el apetito de una persona después de consumir bebidas sin calorías o de bajas calorías no se modifica cuando bebe agua. Ni las bebidas sin calorías ni las bebidas de bajas calorías ni ningún otro alimento o bebida en forma individual son responsables de los problemas de sobrepeso y obesidad que enfrenta la sociedad en la actualidad. El exceso de peso es el resultado de consumir más calorías de las que el cuerpo quema, sin importar de dónde estas provengan. Es importante recordar que todas las calorías cuentan, incluyendo las calorías que provienen de bebidas calóricas. El consumo de demasiadas calorías o la poca actividad física provocan el aumento de peso.

Los estudios han demostrado que los alimentos y las bebidas que contienen edulcorantes sin calorías y de bajas calorías pueden ayudar a controlar el peso, y que las personas que utilizan productos reducidos en calorías en sus dietas tienen una dieta más saludable. Cuando se trata de satisfacer su apetito (saciedad), el HFCS es tan efectivo como el azúcar (sacarosa). Un estudio realizado en 2007 en el que se comparaba las bebidas de cola endulzadas con HFCS o sacarosa no mostraba diferencias respecto del apetito, la saciedad y el consumo de calorías a corto plazo. Un nuevo estudio publicado en marzo de 2010 reveló que los edulcorantes de bajas calorías pueden ser útiles para administrar el consumo total diario de calorías. Más información.