¿Existen recomendaciones a consumidores por parte de organizaciones internacionales de salud o gobiernos nacionales sobre el consumo diario de edulcorantes intensos?
Sí. La Administración de Drogas y Alimentos (Food & Drug Administration, FDA) de los Estados Unidos y numerosas agencias regulatorias en el mundo han establecido el Consumo Adecuado Diario (CAD) o Ingesta Diaria Admisible (IDA, nombre utilizado por entidades y normas regulatorias como el Código de Alimentos Argentino) para los edulcorantes de bajas calorías.
En la siguiente tabla de comparación, aparecen las IDA establecidas por la FDA de los EE. UU. para los edulcorantes de bajas calorías.
| Acesulfamo potásico | Aspartamo | Sacarina | Sucralosa | Ciclamato | Rebiana | |
| Capacidad endulzante aproximada en comparación con el azúcar | 200 veces más dulce | Entre 160 y 200 veces más dulce | Entre 300 y 500 veces más dulce | 600 veces más dulce | 30 veces más dulce | 200 veces más dulce |
| Ingesta Diaria Admisible (IDA) | 15 mg/kg (FDA) | 50 mg/kg (FDA) | 15 mg/kg (FDA) | 5 mg/kg (FDA) | 7 mg/kg (FSA, SCF) | 12 mg/kg/día (JECFA) |
| Equivalente a la IDA 1 Suponiendo que el peso promedio es de 150 libras |
25 latas de 12 onzas de bebida carbonatada dietética endulzada únicamente con ace-K | 15 latas de 12 onzas de bebida carbonatada dietética endulzada únicamente con aspartamo | 8,5 paquetes de edulcorante de mesa | 5 latas de 12 onzas de bebida carbonatada dietética endulzada únicamente con sucralosa | 5,5 latas de 12 onzas de bebida carbonatada | Aproximadamente 30 paquetes de edulcorante natural Truvia™ o más de 24 vasos de 8 onzas de Sprite Green, Odwalla® Mojito Mambo™ o barra nutritiva de fresa y granada Odwalla® |
1 Fuente: IFIC |
La Comisión Conjunta de Expertos sobre Aditivos Alimentarios (Joint Commission of Experts on Food Additives, JECFA) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), y la EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria Europea) han establecido las IDA para numerosos edulcorantes de bajas calorías, como el ciclamato. Muchos países, como Argentina2, Chile, Brasil, y México, han adoptado las recomendaciones del JECFA en sus marcos regulatorios. Los valores de la EFSA sirven de referencia para países de la Unión Europea, entre ellos España.
(2) El Código Alimentario Argentino establece una IDA para la sacarina de 2,5 mg/kg de peso corporal.
Las IDA para edulcorantes de bajas calorías según el JECFA
Las IDA para edulcorantes de bajas calorías según la EFSA
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