Las bebidas endulzadas y el control de peso:
Una revisión de la ciencia y las controversias

En este seminario por Internet de marzo de 2008, el Dr. Harvey Anderson, un reconocido experto en el estudio de los azúcares en la salud, hizo una revisión científica relacionada con el jarabe de maíz de alta fructosa y el peso corporal. La Dra. Theresa Nicklas, una de las epidemiólogas nutricionales más importantes en la actualidad, analiza la importancia de la evidencia epidemiológica relacionada con los jugos de frutas naturales, las bebidas endulzadas y el peso corporal en niños y adolescentes.

Dr. G. Harvey
Anderson
 Jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) en bebidas: Impacto en el apetito y en el consumo de alimentos

El Dr. Anderson analiza el impacto de la introducción del JMAF en la provisión de alimentos hace 30 años en la relación fructosa-glucosa en los índices de obesidad dietética de los Estados Unidos, los cambios en la disponibilidad de azúcares en la provisión de alimentos en los Estados Unidos en relación con otros componentes de energía de la dieta, y sus hallazgos de las investigaciones sobre el impacto del JMAF en la saciedad, el consumo de alimentos y los niveles de grelina, insulina y ácido úrico.

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Lea la biografía del Dr. Anderson

Dra. Theresa
Nicklas
 Evaluación de la evidencia: Los jugos de frutas, las bebidas endulzadas y el estado del peso en los niños

La Dra. Nicklas revisa el contenido de la evidencia científica de la relación entre el consumo de las bebidas endulzadas, los jugos naturales y el estado del peso en niños y adolescentes, y analiza las limitaciones de datos epidemiológicos que podrían explicar los hallazgos de estudios controversiales y la diferencia en el IMC de niños según la demografía, los ingresos, el tiempo frente al televisor y la dieta.

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Lea la biografía de la Dra. Nicklas
Presentación completa con sonido (121 minutos)
 
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