Aspartamo
El aspartamo es uno de los ingredientes alimentarios que se estudió con mayor profundidad: se realizaron más de 200 estudios científicos que confirmaron su seguridad. En 1983, la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (Food and Drug Administration, FDA) permitió su uso en las bebidas carbonatadas. Además de la FDA, otras agencias regulatorias de más de 100 países sostienen que el aspartamo es seguro. El aspartamo contiene el aminoácido fenilalanina y, por lo tanto, no deben consumirlo las personas con fenilcetonuria, una rara enfermedad genética que se detecta mediante un análisis que se les hace a los niños al nacer.
Acesulfamo potásico
El acesulfamo potásico (también conocido como acesulfamo K) se utiliza actualmente en miles de alimentos y productos de higiene oral y farmacéuticos en más de 90 países. Entre ellos: edulcorantes de mesa, postres, budines, productos horneados, bebidas carbonatadas, golosinas y alimentos enlatados.
Más de 90 estudios confirmaron la seguridad del acesulfamo K y la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) aprobó su uso. Varios organismos reguladores y científicos de todo el mundo, como la FDA, el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos para Alimentos (Joint Expert Committee on Food Additives, JECFA), que es el cuerpo de asesores científicos de la Organización Mundial de la Salud, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y el Comité Científico en Alimentos (Scientific Committee for Food, SCF) de la Unión Europea evaluaron las investigaciones disponibles sobre el acesulfamo K y llegaron a la conclusión de que su uso en alimentos y bebidas es seguro. El acesulfamo K comenzó a utilizarse en Europa en 1983 y en los Estados Unidos, en 1988.
Sacarina
Se ha utilizado la sacarina como edulcorante sin calorías en alimentos y bebidas durante más de un siglo. La sacarina se ha aprobado en más de 100 países del mundo.
A pesar de que la totalidad de las investigaciones disponibles avalan la seguridad de la sacarina, existen muchas controversias en cuanto a su seguridad. La base de esta controversia reside principalmente en los hallazgos de tumores de vejiga encontrados en algunas ratas macho alimentadas con altas dosis de sacarina sódica. Sin embargo, en los últimos 20 años, las extensas investigaciones realizadas en humanos demuestran, por gran mayoría, que no existe asociación alguna entre la sacarina y el cáncer de vejiga en los seres humanos.
En 1997, el gobierno de los Estados Unidos anunció que los estudios recientes realizados en seres humanos habían demostrado que no existía relación entre la sacarina y el cáncer de vejiga. En diciembre de 2000, el Presidente firmó una legislación federal para eliminar la etiqueta de advertencia en alimentos y bebidas endulzados con sacarina en los EE. UU., la cuál se había implementado en 1977.
Sucralosa
La sucralosa es un edulcorante sin calorías que tiene prácticamente la misma estructura que el azúcar, aunque es 600 veces más dulce. Descubierta en 1967, la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) autorizó su uso en 15 categorías de alimentos y bebidas en abril de 1998. En 1999, la FDA amplió su utilización, denominándola un edulcorante de "aplicación general". Por otra parte, su uso en alimentos y bebidas está permitido en más de 40 países, entre ellos Canadá, Australia y México.
Si tiene dudas sobre los edulcorantes de bajas calorías y la salud, consulte con su proveedor de atención médica o con su dietista certificado. Si desea obtener más información, visite los siguientes sitios web:
